《家事ヤロウ》和田明日香の冷え冷え味噌汁レシピ!材料や作り方[2021年8月10日]

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2021年8月10日放送の『家事ヤロウ』で紹介された「冷え冷え味噌汁」のレシピや材料、作り方の詳細についてお伝えしていきます!

最近発売されたレシピ本が14万部突破し、大手通販サイトで第1位になったという『家事ヤロウ』のマドンナ・和田明日香さん。

働く3児のママでもある忙しい日々を送りながら、今日も短時間で美味しく作るヒントを満載に料理を紹介してくれます。

《家事ヤロウ》冷え冷え味噌汁のレシピ

モットーは「夕飯はお米をセットして、炊けるまでの時間内におかずを作る」という和田さん。

明日香VS炊飯器の、38分間一本勝負が見どころですね。

その1品めは冷え冷え味噌汁です。

材料

ではまず、材料を一覧でまとめていきますね。

  • 水:200cc
  • にぼしこ(煮干しの粉):大さじ3
  • かつおぶし:1袋(4.5g)
  • みそ(4種類):大さじ3
  • きゅうり:大1本
  • 塩:少々
  • 大葉:数枚
  • すりごま:適量
  • 氷:200g

作り方

では、『冷え冷え味噌汁』の作り方の詳細をレシピに沿ってお伝えしていきます。

暑い夏に嬉しい冷たいお味噌汁は食も進みますよね。

最初に汁の分だけ作って、ほかの料理を作っている間に冷ましておく手順はさすが、手慣れた料理の達人!

早速、作り方の詳細を順番に紹介していきますね。

  1. フライパンに水を張り強火で沸かして、沸騰したら中火にします。
  2. そこにかつおぶし1袋とにぼしこを入れます。
    にぼしこは水につけておく時間が不要ですから、時短としての優れた材料です。
  3. 4種類の味噌を入れて沸騰したら、いったん火から下ろします。
    和田明日香さんは独自のブレンドで4種類の味噌を入れましたが、お好きな味噌を1種類でも構いません。
  4. きゅうりを輪切りにして塩を振り、しばらくそのままにしてしんなりさせます。
    塩をふることで、きゅうりの水分を出す効果があります。
  5. きゅうりがしんなりしたら、水分が残らないよう、しっかり絞ります。
    きつく絞ることで、きゅうりのコリコリ食感が残るのです。
  6. 大葉を千切りにします。
    大葉やバジルなど小さめの葉物を千切りにするときは、端から巻いて包丁を入れると楽に千切りができます。
  7. 少し冷めた味噌汁に絞ったきゅうり、千切りにした大葉、すりごまを入れます。
    すりごまを入れることで香ばしい匂いが立ち込め、食欲がわきますね。
  8. そこに製氷機で作った氷を入れてよく混ぜ、冷え冷えにします。
    最後に氷を入れて冷やすため、味噌は多めに入れて味を濃くしておきます。
  9. お腕に盛って完成!
  • 冷ます時間が足りない時は、氷を入れた大きめのボウルにフライパンを乗せておくことも手段のひとつですね。
  • 野菜の出汁と言われるトマトを加えると、よりいっそう深みのある味になります。
  • 低カロリーなのに、不足しがちなカリウムやビタミンK・Cが含まれるきゅうりは、夏バテに効果抜群です。
  • さらに野菜のなかでもβカロテン含有量がトップクラスで、ビタミン・カルシウムなどのミネラル類も豊富な大葉はすでに薬味とは言えないでしょう。

毎年猛暑と言われているような気がしますが、今年は特に暑いように感じます。

夏大好きな自分ですら、ここ数日食欲がわきません。

でも栄養素が多く含まれ、しかもごまの香りが届きそうな冷え冷え味噌汁には食欲をそそられます。

子どもたちにも大人気のレシピですね。

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冷え冷え味噌汁のレシピや作り方まとめ

大きめの鍋で作って、たくさん氷を浮かべた冷え冷え味噌汁をダイニングテーブルにドカンとおきます。

ちょっと洒落たお玉を添えて、手巻き寿司セットやフルーツの盛り合わせなどを足せば、夏のホームパーティができますね。

家族で、友だちと、大人も子どもも喜ぶ夏の醍醐味です。

暑い暑いと嘆くより、暑いからこそ美味しいレシピを楽しみましょう!

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